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Toasts cannibales (4 personnes)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 700 g de poire et/ou de merlan coupés très finement au couteau
- 7 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 trait de ketchup
- 1 trait d'huile d'olive
- 6 petits cornichons
- 2 oignons blancs
- Quelques gouttes de Worcestershire sauce
- Quelques gouttes de Tabasco
- 8 tranches de pain blanc ou de campagne
- Quelques petits oignons blancs au vinaigre
- Sel et poivre du moulin

Etapes de préparation :

1- Mélanger la viande, les oignons et les cornichons finement hachés, la sauce Worcestershire, le Tabasco, la mayonnaise, l'huile d'olive et le ketchup, saler et poivrer.
2- Faire griller les tranches de pain puis les laisser tiédir.
3- Étaler le tartare de viande en couche épaisse sur le pain grillé, décorer de petits oignons blancs.
4- Servir les toasts cannibales accompagnés d'une salade composée de saison.

Conseil du chef :

Remplacer les cornichons par des câpres.

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