Rôti de cochon comme chez mamie (6 personnes)
| Temps de préparation : | 15 minutes |
| Temps de cuisson : | 2 heures |
Ingrédients :
| - 1 morceau de filet d'1,2 kg pris dans la pointe |
| - 1 kg de pommes de terre charlotte |
| - 500g de carottes |
| - 12 oignons nouveaux |
| - 1 bouquet garni |
| - 50 cl de vin blanc sec |
| - 1 botte de persil frisé |
| - 3 gousses d'ail |
| - 50g de beurre |
| - Huile d'olive |
| - Fleur de sel |
Etapes de préparation :
| 1- Dans une cocotte, dorer le filet à l'huile d'olive sur toutes les faces. Couvrir et cuire à feu doux pendant 1h30 en retournant régulièrement le rôti. |
| 2- Éplucher les pommes de terre, les couper en deux. Éplucher les oignons nouveaux en gardant 5 cm de fane. Éplucher les carottes, les couper en sifflet. |
| 3- Verser le vin blanc dans la cocotte puis ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons et une noisette de beurre. Cuire à couvert pendant 30 minutes environ (les pommes de terre doivent devenir tendres). |
| 4- Éplucher l'ail, enlever le germe. Hacher grossièrement ail et persil. |
| 5- Au moment de servir, assaisonner à la fleur de sel et parsemer le mélange ail-persil sur les pommes de terre. |