Araignée surprise (4 personnes)
| Temps de préparation : | 20 minutes |
| Temps de cuisson : | 20 minutes |
Ingrédients :
| - 350g d'araignée |
| - 350g de mélange de légumes en julienne version asiatique |
| - 1 bouquet de fines herbes : persil plat, coriandre, cerfeuil, ... |
| 4 carrés de pâte feuilletée |
| - Sauce soja |
| - 1 jaune d’œuf |
| - Huile d'olive |
| - Poivre du moulin |
Etapes de préparation :
| 1- Péchauffer le four à 220°C (Thermostat 7) |
| 2- Chauffer un wok avec un filet d'huile d'olive, saisir les légumes à feu vif, assaisonner d'un filet de sauce soja puis les répartir dans 4 bols allant au four. |
| 3- Chauffer le wok avec un filet d'huile d'olive, saisir l'araignée coupée en lamelles 1 minute à feu vif, assaisonner d'un trait de sauce soja puis la répartir dans les bols, sur les légumes et la recouvrir d'herbes ciselées. |
| 4- Couvrir chaque bol d'un carré de pâte feuilletée, dorer au jaune d’œuf et cuire 10 minutes au four pour faire gonfler et croustiller la pâte. |
| 5- Servir les bols brûlants et fermés : chacun "casse la croûte" à table et découvre araignée et légumes mêlés à des vapeurs d'herbes. |
Conseil du chef :
Pour bien faire adhérer les carrés de pâte aux bols, les adapter au rouleau à pâtisserie.
Conseil pour la commande :
Il n'y a que 2 araignées de 100g chacune par cochon. La commande peut donc nécessiter un délai de livraison supérieur au délai moyen de livraison constaté, surtout si vous souhaitez réaliser cette recette pour un nombre important de convives.